Panzotti caseros ¡Tu!Pasta rellenos de scamorza ahumada y tomates secos

Ingredientes:                                                                     Tiempo: 25 minutos

Para 4 personas:

600 gr Panzotti caseros ¡Tu!Pasta rellenos de scamorza ahumada y tomates secos

400 gr Pomodori pelati Mutti

2 dientes de ajos aplastados y sin piel

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

50 gr Scamorza ahumada

Parmigiano reggiano rallado

Una pizca de sal

Una pizca de azúcar

Para la salsa

• En una cazuela calentar el  aceite  a  fuego  medio
• Añadir el  ajo  aplastado
• Una vez que el ajo esta bien dorado quitarlo de la sartén
• Verter el pomodoro pelati y machacarlo con el tenedor
• Salpimentar y añadir una pizca de azúcar
• Cocer 20 minutos a fuego lento y bien tapado
• Remover de vez en cuando

Para la pasta:

• Rellenar una olla de abundante agua
• Echar la sal cuando empieza a hervir
• Añadir la pasta fresca
• Cocinar 3/4 minutos

Montaje

• Escurrir la  pasta
• Añadirla a  la  sartén  con  la  salsa de tomate previamente preparada
• Saltearla 2  minutos  a  fuego  alto
• Servirla con el parmesano rallado

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 Vino aconsejado:

• Vino blanco: Pinot Grigio D.O.C, Castel Firmian – Trentino

Vermentino Bio D.O.C, Meloni – Sardegna

• Vino tinto: Cannonau Bio D.O.C, Meloni – Sardegna

Nero d’Avola IGT, Fuedi Arancio – Sicilia