Gnocchi caseros !Tu!Pasta alla sorrentina

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Ingredientes:                                                                     Tiempo: 30 minutos

Para 4 personas:

 500 gr Gnocchi di patata caseros !Tu!Pasta

400 gr Polpa di pomodoro

1 diente de ajo

1 hoja de albahaca

sal

Aceite de oliva extra virgen

250 gr mozzarella fior di latte

Parmigiano Reggiano rallado

Pimienta negra

 

 Para la salsa

  • En una sartén sofreír el ajo con la albahaca
  • Una vez dorado el ajo, quitarlo y añadir la polpa di pomodoro, la sal y la pimienta
  • Cortar la mozzarella en cubitos y dejar que suelten el agua

 

Para los gnocchi

  • Rellenar una olla con abundante agua
  • Cuando empieza a hervir añadir la sal
  • Echar los gnocchi y cocinar durante unos minutos (hasta que empiecen a flotar)

 

Montaje:

  • En una fuente de horno poner: una capa de salsa de tomate, una de gnocchi, una de mozzarella y por ultimo una de parmesano
  • Repetir la opereción hasta que la fuente este llena
  • Hornear en horno caliente, modalidad grill, 160º, 20 minutos

 

Sugerencia vino:

Vino blanco:  Vermentino Bio D.O.C, Mameli – Sardegna

Pinot Grigio D.O.C, Castel Firmian – Trentino

Vino tinto:     Nero d’Avola, Feudi Arancio – Sicilia

                           Merlot D.O.C, Castelfirmian – Trentino

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