Ingredientes: Tiempo: 30 minutos
Para 4 personas:
500 gr Gnocchi di patata caseros !Tu!Pasta
400 gr Polpa di pomodoro
1 diente de ajo
1 hoja de albahaca
sal
Aceite de oliva extra virgen
250 gr mozzarella fior di latte
Parmigiano Reggiano rallado
Pimienta negra
Para la salsa
- En una sartén sofreír el ajo con la albahaca
- Una vez dorado el ajo, quitarlo y añadir la polpa di pomodoro, la sal y la pimienta
- Cortar la mozzarella en cubitos y dejar que suelten el agua
Para los gnocchi
- Rellenar una olla con abundante agua
- Cuando empieza a hervir añadir la sal
- Echar los gnocchi y cocinar durante unos minutos (hasta que empiecen a flotar)
Montaje:
- En una fuente de horno poner: una capa de salsa de tomate, una de gnocchi, una de mozzarella y por ultimo una de parmesano
- Repetir la opereción hasta que la fuente este llena
- Hornear en horno caliente, modalidad grill, 160º, 20 minutos
Sugerencia vino:
Vino blanco: Vermentino Bio D.O.C, Mameli – Sardegna
Pinot Grigio D.O.C, Castel Firmian – Trentino
Vino tinto: Nero d’Avola, Feudi Arancio – Sicilia
Merlot D.O.C, Castelfirmian – Trentino