Penne all’arrabbiata

Disponible también SIN GLUTEN y INTEGRAL

Ingredientes:                                                                     Tiempo: 25 minutos

Para 4 personas:

500 gr Penne rigate

600 gr Passata di pomodoro Mutti

2 dientes de ajos aplastados y sin piel

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

una pizca de guindillas molidas  (a gusto)

Parmesano y pecorino rallado

Para la salsa

• En una cazuela calentar el  aceite  a  fuego  medio
• Añadir el  ajo  aplastado y la  guindilla
• Una vez que el ajo esta bien dorado quitarlo de la sartén
• Añadir la  salsa  de  tomate
• Cocer 20 minutos a fuego lento y bien tapado
• Remover de vez en cuando
• Salpimentar a gusto

Para la pasta:

• Rellenar una olla de abundante agua
• Echar la sal cuando empezá a hervir
• Añadir la pasta
• Cocinar el tiempo de sugerencia indicado en el paquete

Montaje

• Escurrir la  pasta
• Añadirla a  la  sartén  con  la  salsa
• Saltearla 2  minutos  a  fuego  alto
• Servirla con Pecorino y parmesano rallado
• Servir

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Sugerencia vino:

• Vino blanco: Anthilia D.O.C, Donna Fugata – Sicilia

                                    Vermentino Bio D.O.C, Meloni – Sardegna

• Vino tinto: Montepulciano d’Abruzzo, Terre Sabelli – Abruzzo

                                 Cannonau Bio D.O.C, Meloni – Sardegna